高品質で魅力的な商品を生み出す原動力

研究開発こそメーカーの命。これは、創業時からのサントリーグループの原點ともいえる考え方です。サントリーグループでは、酒類製造から始まるさまざまな商品開発の過程で、微生物や酵素の利用技術、蒸溜技術を深化させてきました。さらに、食品加工、分析などの技術やノウハウを積み重ね、新しい健康素材の探索?健康効能の研究、新たな花卉品種の開発、水科學など様々な研究開発を行ってきました。今後さらに、グループの持続的な成長に向け、「美味しさ」?「健康」?「水?花?環境」をテーマに新価値創造につながる研究開発を推進していきます。

美味しさへのチャレンジ

飲料では「サントリーウーロン茶」、コーヒー「BOSS」、「伊右衛門」、特定保健用食品「黒烏龍茶」、「伊右衛門 特茶」、酒類ではウイスキー「山崎」「響」、ビール「ザ?プレミアム?モルツ」、ノンアルコールビールテイスト飲料「オールフリー」、チューハイ「-196℃」、「ほろよい」、リキュール「澄みわたる梅酒」など、飲料?酒類カテゴリーで市場をリードする數多くの商品を開発しています。

健康へのチャレンジ

「健康科學研究所」において、抗酸化や免疫制御など健康に関するさまざまな研究を進め、セサミン、アラキドン酸などの素材からなる健康食品を開発してきました。
その成果のひとつとして、サントリーが発見した乳酸菌S-PT84株を用いた健康食品「プロディア」「ラクテクト」といった、創造的商品の開発に成功しています。

青いバラへのチャレンジ

不可能の代名詞といわれた青いバラの開発にバイオテクノロジーを用いて世界で初めて成功、2009年から商品名「SUNTORY blue rose APPLAUSE（アプローズ）」としてお客さまのお手元にお屆けしています。これは開発を始めた1990年以來、20年間にわたる夢へのチャレンジの成果です。

水?環境へのチャレンジ

「水と生きる」を社會との約束に掲げる企業として、「水科學研究所」を有しています?！杆茖W研究所」ではすべての商品に共通する大切な原料素材である「水」について基盤の研究をすすめています。水のサステナビリティ実現を目指して、水の循環や水質形成といった基盤研究をはじめ、森林保全による水源保護、水の嗜好形成や価値の研究などを主要な研究テーマとして活動に注力するとともに、情報センターとしても「水」に関する最新の情報を発信しています。

2015年春には、基盤研究?技術開発のさらなる強化を目指して、「けいはんな學園都市」に新たな研究開発拠點を竣工しました。新拠點では、サントリーウエルネス（株）健康科學センター、サントリーＭＯＮＯＺＵＫＵＲＩエキスパート（株）、安全性科學センター、サントリーグローバルイノベーションセンター（株）、公益財団法人サントリー生命科學財団生物有機科學研究所が、「美味しさ」?「健康」?「水?花?環境」といった領域で世界最先端の研究に取り組んでいきます。また、サントリーグループの商品開発の取り組みとしては、「商品開発センター」（神奈川県川崎市）を竣工し、商品開発機能を首都圏に集約するとともに、マーケティング部門との連攜を強化し、スピーディな商品開発を行っています。

このように、多岐にわたる研究開発活動に基づいた成果をもとに、多様な分野でさらに高品質で夢のある商品をお屆けできるようこれからもチャレンジを続けていきます。